萵筍的身影經常出現在餐桌上，大家通常是將萵筍涼拌或清炒。其實，萵筍還有其他食療功能。功效：萵筍能刺激消化液的分泌，促進食慾。萵筍含鉀量最高，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍還可以治療小便不通，尿血，產后乳汁不通等症。

    提示：

    1.萵筍怕堿，鹽要少放才好吃。萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。

    2.許多人吃萵筍時，總是把葉子扔掉，其實萵筍葉維生素C含量非常豐富。可以裹麵汁用油微炸食用，也可做蒸菜。

    家庭藥用偏方：

    1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。

    2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。