老饕雜誌主編也碰壁
Momofuku Ko是張大衛的第三家餐廳，位於曼哈坦。紐約餐廳一般會為熟客或權貴富豪保留座位，這在Momofuku Ko完全行不通，甚至一般餐廳急於討好的老饕雜誌主編也碰壁，其他碰過釘子的包括微軟公司前高階主管和紐約頂尖主廚。
張大衛說：「就算是我的父母也得訂位，這是原則問題，因為一旦開了先例，就沒辦法拒絕其他人。這樣很公平，我們希望用誠實的方法來經營。」
想要在Momofuku Ko用餐，唯一的方法是登入餐廳網站，開立帳號，用信用卡註冊。訂位頁面有如賓果遊戲方格，只要看到表示空位的綠色勾勾，絕不能猶豫，先下手為強。因為每天早上10時開放預訂七天內的座位，通常兩、三秒鐘就被搶光。
學生連試一星期終於成功
這種訂位方式運氣占了絕大部分，雖然讓許多饕客氣惱不已，仍然不甘心的一再嘗試。哥倫比亞大學法學院三位在上課時偷偷用筆記型電腦訂位，連續試了一個星期終於成功，問他們為什麼如此辛苦，他們異口同聲的表示再麻煩也值得。 這裡只供應主廚套餐，主要為法國和亞洲美食。
彭博資訊社說，Momofuku Ko的主廚雖然沒有「米其林」星星的肯定，但Momofuku Ko任何時間都是座無虛席，有些餐點堪稱人間美味、有些菜值得專程來吃，而且85美元（約台幣2600元）的價錢在紐約可說是「平價」。
