【商報專訊】食物安全中心於1月和2月測試了8400多個食物樣本，整體合格率為99.5%；不合格樣本共39個，不少涉及過量使用或非法使用食物添加劑。

    食物安全中心助理署長(食物監察及管制)李小苑醫生說，最近中心在食品監察計劃發現一個罐頭豬肉樣本含微量「鹽酸克崙特羅」，含量為百萬分之零點零零二七。該樣本為「天壇牌火腿豬肉」(340克)，批次編號為M12 M26/05/2007，最佳食用日期為2010年5月25日前。

    另外，有兩個來自2間超級市場，分別由台灣及日本進口的劍魚刺身樣本，檢出金屬雜質「汞」，含量分別為百萬分之零點九四及百萬分之一點八；一個生蠔樣本檢出諾沃克類病毒基因；兩個米粉樣本發現「鎘」超標，含量為百萬分之零點二四；一個朱古力樣本檢出防腐劑「山梨酸」，含量為百萬分之三百二十。

    咖喱鸡飯含菌量超標10倍

    中心亦發現一個咖喱鸡飯樣本含產氣莢膜梭狀芽胞桿菌，含量達每克10萬個，超出標準10倍，食用后可能會引致腸胃不適，例如肚痛及腹瀉。這個咖喱鸡飯樣本來自尖沙咀寶勒巷一間食肆，李小苑表示，并沒有收到有市民食用后不適的報告。她認為，由於每個人的抵抗力不同，難以確定進食多少才會引致不適。她相信咖喱飯含致病菌，是食物儲存不當引致，如有足夠證據，便會檢控有關食肆。

    李小苑說，大部分超標或違規情况并不嚴重，在一般食用情况下，不會對市民健康造成不良影響。至於含諾沃克病毒基因及產氣莢膜梭狀芽胞桿菌的樣本，則可引致腸胃不適，例如肚痛、嘔吐及腹瀉等。含汞的樣本，偶爾進食并不會對健康造成不良影響，但若長期進食，則有機會超出安全水平。幼童、孕婦和計劃懷孕的婦女等容易受汞影響的幠組，則應避免進食體形較大(如劍魚及吞拿魚)的捕獵魚類，因為如果長期進食，會超出安全水平。

    19個蔬果樣本不合格

    此外，該中心完成約3600個蔬菜、水果及其制品樣本的微生物及化學測試，除了較早前公布的10個不合格樣本外，另有9個樣本不合格。有關樣本包括1個榨菜、1個大頭菜及1個竹笙樣本檢出超標「二氧化硫」；1個菜脯條及1個甜酸子薑樣本檢出超標「苯甲酸」、兩個紅豆卜樣本檢出不准使用的橙黃II、兩個发菜樣本檢出「鎘」。

    在約400個穀類及穀類制品樣本中，除了較早前公布的1個含過量防腐劑的年糕樣本，另有兩個米粉樣本發現「鎘」超標。在約1300個其他類別食物樣本中，除了較早前公布的3個有問題的花生湯圓樣本外，另有4個樣本不合格。